INGRÉDIENTS
- 2 tasses de choux râpés
- 1 tasse de carotte râpée (1 grosse carotte)
- ½ poivron vert (la couleur des poivrons importe peu)
- 1 oignon de grosseur moyenne coupé fin (en lamelle)
- 2 échalotes coupées finement
- 1 piment scotch bonnet
- 1 cuillère à thé de sel
- Le jus d’un citron
- Huile d’olive
- Persil
- ** Facultatif (ail, jus de lime, graine de poivre, clou de girofle)
PREPARATION
Râper le chou et la carotte à l’aide d’une râpe (plus gros trou)
Râper l’oignon à l’aide du côté mandoline de la râpe ou finement avec un couteau.
Couper le piment scotch bonnet finement dans le sens de la longueur (mettre des gants)
Couper une échalote finement
Mettre tous les ingrédients dans un grand bol
Ajouter le sel
Bien remuer en utilisant vos mains. Mettre des gants.
À l’aide de pince ou vos mains, mettre le mélange dans un pot.
Fermer et mettre au réfrigérateur, un minimum de quelques heures avant de servir.