Ingrédients :
- 5 topinambours,
- 1/2 échalote,
- 1 œuf,
- 1 cuillère à soupe de farine,
- poivre et sel
Eplucher et râper les topinambours. Peler et hacher finement l’échalote. Casser l’œuf dans un saladier, le battre et ajouter l’échalote, les topinambours râpés et la farine . Bien mélanger. Saler et poivrer. Faire des petites galettes (röstis) et les mettre à cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Laisser cuire à feu doux 10mn de chaque coté.