Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg chou rouge
- Huile de tournesol
- 1 Oignon
- 2 Pommes
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillère de vinaigre
- ¼ litre d’eau
- Sel
- 1 laurier-sauce
- 2 Clou de girofle
- 2 cuillères à café de farine
- 4 cuillères de soupe de vin rouge
Préparation
Nettoyez le chou rouge, partagez-le en quarts et enlevez le trognon. Effilez ou coupez le chou rouge, l’oignon et les pommes.
Faîtes revenir le oignon, le sucre et les pommes, ajoutez le chou rouge et ajoutez rapidement le vinaigre ( le chou rouge va gardez sa couleur)
Laissez cuire à la vapeur avec un couvercle pendant 10 minutes. Ajoutez ¼ litre d’eau, le sel et les épices.
Continuez à étuver avec le couvercle pour 30-45 minutes, jusqu’à le chou soit tendre.
Facultatif: ajoutez la farine et vin rouge
